香辣蟹

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香辣蟹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 大閘蟹1直; 紅蒜頭2個; 雞蛋1個; 大蒜4瓣; 沙姜1個; 紅辣椒4個; 香菜3根

輔助料: 咖喱5大勺; 辣椒粉3大勺; 椰奶1袋; 番茄醬一罐; 黃油一小塊; 香茅粉適量; 澱粉2大勺; 鹽1湯勺; 糖1湯勺

香辣蟹的做法步驟

第一步：大閘蟹，打開蟹殼，切成小塊大蒜切片，紅蔥頭切丁，沙姜切片，雞蛋打到碗裏攪拌均勻，澱粉加水攪拌均勻。

第二步：鍋內加入花生油，多一些，沒過蟹的份量，加熱後把蟹倒入，炸至變紅，撈出控油，待用。另起鍋，加入黃油，融化，加入大蒜，炸到金黃，加入紅蒜頭、紅辣椒和沙姜，翻炒；加入咖喱粉，然後倒入椰漿，攪拌成粘稠狀；倒入番茄醬，加入少許的鹽和糖調味。

第三步：調大火，加入炸好的蟹，快速翻炒，倒入攪拌好的雞蛋，繼續翻炒，撒入少量的黑胡椒和香菜完成。

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