全麥藜麥包
美食達人@香菇炖雞面
菜式簡介
這個內餡是藜麥和一點糯米的混合物,其實這個內餡比較隨意,大家可以隨便放自己喜歡的米就可以了,放白色的藜麥也不錯啊。我這次用的是紅色的藜麥,當然出來的效果是相當的驚人的,不過吃著的口感還是不錯的。所以說面包也不能貌相滴。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉185克
- 水20克
- 即發幹酵母4克
- 全麥面粉85克
- 鹽3克
- 奶粉11克
- 蜂蜜35克
- 蛋液20克
- 橄榄油20克
- 輔助料
- 藜麥若幹
- 糯米稍許
- 熔化的黃油稍許
全麥藜麥包的做法步驟
第一步:准備好紅色的藜麥第二步:把藜麥和糯米提前泡發第三步:藜麥和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性第四步:加入椰子粉煮出來的飯更香第五步:椰子粉泡入煮飯的水中第六步:因爲我趕時間,所以用電壓鍋煮的第七步:煮好後乘熱拌入桂花糖或者白砂糖第八步:放涼備用 第九步:把中種材料放入面包桶中和面,攪拌均勻後就放在溫暖處發酵。中種材料:面包粉185克,水110克,即發幹酵母4克第十步:發酵至4倍大第十一步:將發酵好的面團與主面團中除了黃油以外的原料放在一起第十二步:和面程序1次結束後放入黃油,繼續和面程序1次,結束後松弛30分鍾第十三步:放在溫暖處發酵約2倍大 第十四步:將面團取出,排氣後等分胃9份,滾圓,松弛15分鍾第十五步:將松弛好的面團擀成圓形第十六步:放入藜麥飯第十七步:包好捏實第十八步:將包好的面包一個一個排入烤盤中第十九步:放到溫暖潮濕處進行最後發酵第二十步:成品好誘人第二十一步:一個一個小排包第二十二步:裏面是軟糯的藜麥和糯米。咬一口,很滿足。