藜麥沙拉
菜式簡介
什麼是藜麥：原産于南美洲安第斯山區，印加土著居民的主要傳統食物，由于豐富，全面的營養價值，古代印加人稱之爲“糧食之木”。因爲它易熟易消化，口感獨特，有淡淡的堅果清香，對補充營養，增強機體功能，修複體質，調節免疫和內分泌，預防疾病，抗癌，減肥有明顯功效，所以被列爲全球10大營養食品，最具潛力谷物和超級谷物。
藜麥對于一般的都市人是陌生的，但我們只要記住它的價值和特性，把身邊適合它的食材和它融合在一起，在H7N9籠罩我們生活的時刻，給家人和朋友添一抹綠色，加一點健康，多一絲關懷吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 有機藜麥100克
- 蝦仁50克
- 牛油果1枚
- 紅櫻桃番茄30克
- 紅蔥頭10克
- 進口黃檸檬1枚
- 墨西哥辣椒圈10克
- 輔助料
- 特級初榨橄榄油適量
- 調味料
- 蘋果醋適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 九層塔適量
藜麥沙拉的做法步驟
第一步：將大蝦洗淨，沿著背脊輕輕劃開，一切爲二。
第二步：用牙簽或者刀尖將蝦腹部的腸腺剔除。
第三步：將水燒開，撒入適量的鹽，有條件的話可以加入些許橄榄油，汆水1分鍾，撈出冷卻，待用。
第四步：牛油果切割小技巧，因爲牛油果裏面有一顆圓圓的果實，所以我們先用刀將牛油果對半切，但不要傷害到內在堅硬的果核。
第五步：將牛油果兩端握住，用力旋轉擰開。
第六步：用刀嵌入果核，順時針擰開，這樣果核就會順利的脫落了。
第七步：將牛油果肉切成小小的塊狀，待用。
第八步：紅櫻桃番茄洗淨，拭幹，對切。
第九步：藜麥是一種很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄榄油的水裏煮上15分鍾左右，即可。（還有一個小貼士：煮熟的藜麥會露出一根小小的尾巴）
第十步：紅蔥頭切成碎丁，待用。
第十一步：墨西哥辣椒圈切碎，待用。
第十二步：所有的食材放在一起，爲了口感和層次，我還喜歡加入些許羅勒和芝麻菜。
第十三步：刨上一點檸檬皮，爲了那一絲清香。
第十四步：橄榄油和蘋果醋適量加入，比例是3:1。
第十五步：加入鹽和黑胡椒，充分拌勻，一個抵抗H7N9的利器就誕生了，爲了更好的生活，爲了想關心的人，做一份藜麥色拉吧。
相關食材：藜麥