豆腐皮蔬菜卷
美食達人@魔女茹蕾
菜式簡介
豆腐皮，性平味甘，有解暑止汗等功效，富含蛋白質和氨基酸，具備人體所必須的18種微量元素，兒童食用能提高免疫力，促進骨骼和智力的發展，那麼，蔬菜的好處，大家都是我的前輩了，我這裏就不多說了，今天這道菜，做法很簡單，豆腐皮所卷的蔬菜可以根據自己的口味隨意搭配，在我們熟知的一道家常菜宮保雞丁中，有豆腐皮、蔥段和香菜還有黃瓜的搭配，所以，今天這道菜我就用了黃瓜和蔥絲，因爲我的孩子不喜歡吃香菜，我就把香菜忽略了，放上了孩子最喜歡吃的火腿腸和營養豐富的菠菜！放上雞蛋和紫甘藍也是非常不錯的!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝生鮮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐皮適量
- 輔助料
- 菠菜適量
- 黃瓜適量
- 胡蘿蔔適量
- 火腿腸適量
- 蔥絲適量
- 調味料
- 甜面醬適量
- 花生油適量
- 食鹽適量
豆腐皮蔬菜卷的做法步驟
第一步：選新鮮豆腐皮一張第二步：鍋內加水燒沸，把豆腐皮放入汆燙一下第三步：燙好的豆腐皮撈出控水備用第四步：胡蘿蔔和黃瓜以及菠菜都按照上述方式入鍋汆燙一下，注意，菠菜要燙整棵的，不要切，黃瓜和胡蘿蔔也是燙整根的，否則，營養會在切口處流失，整根的黃瓜燙好以後再切成絲備用第五步：燙好的胡蘿蔔切成絲備用第六步：菠菜整根的燙好以後控水備用第七步：大蔥用刀拍兩下以後再用刀劃成絲備用，這裏也可以用香蔥第八步：火腿腸切成細條備用第九步：把豆腐皮均勻的塗抹上一層芝麻油和甜面醬，把上述材料各取少許放在豆腐皮的一邊，放上少許食鹽、也可以不放，喜歡吃辣味的這裏可以放上辣椒面，喜歡吃麻味的這裏可以放上椒鹽，當然也可以什麼調料都不放，完工以後單獨的再蘸醬吃，也不錯的第十步：然後卷起來，盡量的卷的比較緊致一些第十一步：卷好以後的豆腐卷斜刀切款兩公分的段第十二步：切一段擺到盤子上去，然後再切下一段，不要一次全部切完第十三步：盤子正好裝滿第十四步：收工
