夏天的開胃菜——仔姜拌青椒

菜式簡介
　　夏天天氣炎熱，在吃飯不香或飯量減少的時候可適當吃一些辣椒增加食欲，這道仔姜拌青椒就適合夏天用來開胃。辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘，而且青椒的維生素C含量很高，是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。仔姜有特殊的清香味，能刺激人的食欲。雖然生吃青椒維生素C保留很好，但我不喜歡生青椒的那股味，所以猛火快炒了一下，帶著油香味的青椒更適合我的口味。