芋頭扣肉

第一步：菜幹用清水泡半小時，拽幹水分切粒，幹辣椒 蒜切粒。

第二步：芋頭去皮洗淨切片，用少許醬油、鹽腌30分鍾。

第三步：鍋中加水燒開加少許料酒放五花肉煮30分鍾。

第四步：撈出晾涼抹少許醬油上色。

第五步：熱鍋放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。

第六步：夾出晾涼。

第七步：將肉均勻切成片。

第八步：肉皮朝下將肉碼在盤子裏。

第九步：熱鍋熱油放幹辣椒、蒜粒爆香。

第十步：倒入菜幹粒翻炒一會,

第十一步：調入少許醬油 料酒 糖 醋炒勻再加點水煮一會。

第十二步：把一半菜幹鋪在肉上面。

第十三步：接著鋪上芋頭片。

第十四步：最後再把另一半菜幹鋪在芋頭上。

第十五步：另起一鍋加水燒開把肉放進去蒸1小時。

第十六步：蒸好的肉倒出湯汁到鍋裏。

第十七步：取一個盤子把肉倒扣出來。

第十八步：湯汁燒開倒入水澱粉勾芡。

第十九步：把湯汁澆到肉上即可。