爽口小涼菜---------【蔥油時蔬拌鱿魚】

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　這段時間武漢的溫度是節節上升，幾乎每天都是39度，在外面走上一圈會滿頭大汗，天氣熱就會影響食欲，每天都會爲家人准備一款小涼菜，涼菜爽口開胃，能增加食欲，這款【蔥油時蔬拌鱿魚】就誕生了。

第一步：准備好原料；

第二步：胡蘿蔔洗淨去皮，用花刀切條狀；

第三步：芹菜摘去葉子洗淨切段；

第四步：黃瓜洗淨，先切成段，從中間切開，去掉瓜瓤，用花刀切條狀;

第五步：土豆去皮洗淨，先切厚片，再用花刀切條狀；

第六步：鱿魚須洗淨去掉表皮的筋膜；

第七步：鱿魚須洗淨去掉表皮的筋膜；

第八步：鍋中水燒開放入土豆焯水；

第九步：放入胡蘿蔔焯水；

第十步：放入胡蘿蔔焯水；

第十一步：放入芹菜段焯水；

第十二步：放入芹菜段焯水；

第十三步：三種原料炒熟後，撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鍾；

第十四步：鍋中水再次燒開，放入鱿魚須焯水；

第十五步：焯熟後撈出備用；

第十六步：把控幹水分的各種蔬菜和鱿魚須放入大碗中；

第十七步：放入少許鹽；

第十八步：放入香醋；

第十九步：放入蒸魚豉油；

第二十步：放入適量調味汁；

第二十一步：放入兩勺蔥油；

第二十二步：放入兩勺蔥油；

第二十三步：兩勺自製辣椒油；

第二十四步：拌勻後盛入盤中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小時後再食用，味道更佳）

爽口小涼菜---------【蔥油時蔬拌鱿魚】做法技巧/竅門/補充說明：

1·鱿魚須焯水不必過久，以免太老影響口感，一般入開水中鱿魚須卷曲就可撈出；

2·各種蔬菜焯熟後一定要過涼，那樣拌出的涼拌菜才會清脆爽口。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：鱿魚蔥油蔥

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