酸菜肉包

美食達人@周而明

菜式簡介
　　這兩天連續的高溫是在讓人吃不消，聽說周三要降點溫，降到38度。天呐，第一次覺得28度是那麼涼快啊。本來要陪小侄子去玩的，可這鬼天氣讓人害怕，還是呆在家裏吧，在家無聊做個鹹菜肉包，姐夫喜歡的，他說比外面早飯點賣的還好吃。

第一步：先發面，發面的時候一定要用濕毛巾蓋住，不然面團表面會幹，有裂紋。

第二步：准備好原料。

第三步：先將酸菜入油鍋炒，酸菜吃油，所以油不能太少，少放鹽，因爲酸菜本來就很鹹。

第四步：將豬肉攪成肉末，拌入鹽，生抽，雞精，料酒，油，蔥還有姜，順時針攪拌均勻。

第五步：將拌好的肉末和酸菜攪拌均勻。菜包的餡料就調好了。

第六步：將發好的面團切成一個個小劑子，揉成圓團。

第七步：把圓團蓋上毛巾繼續醒發10分鍾。

第八步：接下來用擀面杖擀成圓餅，記住中間厚周圍薄。

第九步：最後包成自己喜歡的形狀，放進刷好油的蒸鍋，讓它繼續醒15分鍾，最後大火蒸15分鍾，熄火後焖3分鍾就可以了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：酸菜

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