紅燒黃花魚

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　深海魚富含不飽和脂肪酸，屬于低脂健康的白肉類。每周吃2到3次的魚不僅有益健康，還能給我們提供優質蛋白。尤其是腦力工作者們更需要這份營養哦~今兒來道美味的紅燒黃花魚，歡迎親們來品嘗哈！

調味料: 蔥適量; 蒜適量; 姜適量; 八角1枚; 葵花籽油適量; 醋適量; 料酒適量; 老抽適量; 生抽適量; 白糖適量; 雞精適量; 鹽適量; 胡椒適量

第一步：提前從冰箱裏取出魚，化凍。

第二步：化凍後，收拾魚（去鱗去內髒），沖洗下，在魚身兩側劃三刀。在魚身上撒少許鹽和料酒，腌製一會。

第三步：魚身表面裹上幹澱粉。鍋中倒油，6成熱轉中火放入魚，煎至兩面上色。

第四步：盛出備用。

第五步：鍋中留底油，油熱下入蔥姜蒜爆香。

第六步：放入1枚八角，倒入生抽、老抽、料酒、醋、白糖、胡椒、鹽。

第七步：添加約150ml水，攪拌一下，使調料充分混合。

第八步：放入煎好的魚，燒開後轉小火，炖約5分鍾。用水澱粉勾芡，撒少許雞精調味，即可出鍋。

第九步：裝盤上桌~准備好筷子，趁熱乎來吃鮮美的紅燒魚吧！

相關食材：黃花魚

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