蒜炒西蘭花

美食達人@淇家的小廚房

菜式簡介
　　西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效。寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力的功效。
　　蒜炒西蘭花清爽可口還不失營養。

第一步：西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡一會

第二步：西蘭花梗削掉外皮，切成片洗淨

第三步：鍋中燒水焯燙西蘭花，可在水裏加點油和鹽，這樣焯出來的西蘭花顔色翠綠

第四步：西蘭花焯好後過涼，瀝幹水分備用

第五步：大蒜拍碎切末

第六步：熱油鍋放入蒜末炒香

第七步：放入適量花椒粉炒香

第八步：放入西蘭花翻炒

第九步：大火翻炒幾下

第十步：放入適量鹽翻炒

第十一步：大火翻炒均勻

第十二步：最後放入味精炒勻即可

蒜炒西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

1·西蘭花用鹽水浸泡可以出去殘留的農藥起殺菌作用
2·西蘭花焯水時間不宜過長否則會影響營養成分的吸收
3·焯燙西蘭花時可以在水中加少許油和鹽，這樣西蘭花的顔色比較翠綠

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：西蘭花蘭花

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