木耳豬血湯
菜式簡介
木耳豬血湯含有豐富的鐵質能補血，同時還能清理腸胃，防止孕期便秘。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 熟豬血300克
- 水發黑木耳100克
- 豆腐100克
- 瘦肉100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量
- 雞精適量
- 香油適量
木耳豬血湯的做法步驟
第一步：買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入姜片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。
第二步：瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。
第三步：豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。
第四步：水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。
第五步：把切好的瘦肉和姜片放入煮鍋裏，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鍾。
第六步：放入黑木耳煮二十分鍾。
第七步：放入豬血同煮一會。
第八步：放入豆腐煮一會。
第九步：調入胡椒粉、鹽和雞精。
第十步：淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。
木耳豬血湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏焯一下，去除豬血特有的味道。
2、烹調豬血時最好要用蔥、姜等佐料，用以壓味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
答配菜譜：豬血與木耳的做法