熏幹芹菜

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熏幹芹菜封面圖

菜式簡介
　　這是一道傳統的京菜，最適合秋季食用。熏幹就是豆腐幹，芹菜是高纖維食物,常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。此菜黃綠分明，清單脆爽，有熏幹的特殊香味。(展開) 時間與份量

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 熏幹4塊

輔助料: 芹菜1棵

調味料: 鹽少許; 油少許; 料酒少許; 蔥花適量; 姜片適量; 生抽適量

熏幹芹菜的做法步驟

第一步：准備好熏幹、芹菜

第二步：熏幹切筷子粗細、長約3厘米的條，芹菜切成3厘米左右的斜刀段

第三步：炒鍋中放油，下入蔥花、姜末炝鍋，倒入芹菜煸炒

第四步：再加入熏幹同炒，烹入料酒、生抽、鹽，均勻入味

第五步：出鍋前淋上香油

熏幹芹菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜切斜刀段是爲了好入味；
2、此菜一脆嫩、口味清淡爲好，所以要旺火快炒，不易過鹹(展開)

菜譜標簽：熱菜

相關食材：芹菜熏幹

答配菜譜：熏幹與芹菜的做法

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