冬季養生菜---涼拌熏幹芹菜葉

菜式簡介
　　冬季氣候寒冷幹燥，人體水分易流失，容易上火。因此，通過多吃水果蔬菜來補充營養，提高人體免疫力，成爲不少人的養生之道·。冬季養生菜除了羊肉、牛肉、雞肉……這些肉類産品，蔬菜也是你冬季進補的好幫手，每一樣看似平凡的食物，或者就有你意想不到的養生效果！冬季飲食的原則是以“甘平爲主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。
　　 天氣越來越冷，又到了心血管疾病的多發季節。尤其的高血壓患者要多吃蔬菜。蔬菜對高血壓病人有益無害，它含有大量的維生素C及果酸，能使體內多余的膽固醇排出體外，從而有效地預防動脈硬化的發生，由于芹菜中含鈉鹽極少而含鉀鹽較多，而鉀對血壓的降低起著一定的作用，因此多吃蔬菜可以通過鈉鹽比例下降、鉀鹽比例上升起到降壓的作用。芹菜具有一定藥理和治療價值，芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。不如做上一道美味健康的涼拌熏幹芹菜葉吧。