可可芝麻餅幹

美食達人@小狼之之

菜式簡介
　　自從上次做了可可杏仁球後，反響特別好，我自己也特別喜歡可可味的餅幹，對可可具有獨特的芳香喜愛有加。這次延用了上次的基本配方，換了一個造型，再來一款可可味的小餅幹。美味的同時，當然不能忘了與你們一起分享，趕快動起來吧。

第一步：將低筋面粉、可可粉和泡打粉、小蘇打提前過篩備用。

第二步：黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

第三步：用電動打蛋器打發到黃油順滑，體積稍膨大，顔色變淺。

第四步：分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。

第五步：攪打完成後，黃油應該呈濃滑細膩的狀態。

第六步：將低粉和可可粉混合物倒入打發好的黃油裏。

第七步：用橡皮刮刀翻拌均勻，用手揉成面團(成團即可，不要過度揉搓)。

第八步：利用刮板來整成長方形，可以根據自己的喜好隨意造型。

第九步：把面團裹上保鮮袋，然後放進冰箱冷凍室冷凍30分鍾以上。

第十步：凍硬的面團拿出來，用刀切成片狀。

第十一步：將切好的可可面團，擺放在墊有油紙的烤盤上。

第十二步：在每個可可餅幹的表面，刷上一層全蛋液。

第十三步：然後將塗有全蛋液的那一面，放在芝麻裏。

第十四步：輕輕一粘，便會附上許多白芝麻。

第十五步：將每個可可餅幹的表面都粘上白芝麻，放在烤盤上，將烤箱預熱180度。

第十六步：烤箱中層，上下火，170度15-20分鍾即可，放涼後會更加美味。

可可芝麻餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、這次添加的可可粉不少，但放的糖不算太多，最後的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人們都還比較喜歡吃，但是如果大家喜歡口感偏甜的話，可以根據自己喜好添加糖。
2、做好餅幹，放涼後要密封好，防止回潮變軟。

相關食材：芝麻

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