在家做純天然的豆腐
美食達人@wobushihuangruo
菜式簡介
喜歡吃豆製品，可是街上賣的不敢吃，太多不安全的報道了，而且吃不出豆子味，據說是用澱粉代替，然後爲了像豆腐，又添加了像豆腐的化學的東西，在這裏不得不自豪自己是中國人，人國人民太偉大太聰明了，只有想不到，沒有做不到的，關鍵是做爲自豪的中國人，我就不拿自己做試驗了，我不想慢性自殺哈。
好了，言歸正傳，如果叫做天然呢，本來做了一翻功課的，把豆腐需要的最關鍵的什麼內脂呀，鹵水呀都買回來了，可是一看，也不知道是啥玩意，像化肥一樣的東西，我想想還是算了吧，不敢吃呀，既然不怕麻煩費事的要自己做，就是想要安全健康。後來聽說用鹽醋水可以代替鹵水點出豆腐，于是去超市看了，買了海天的白醋。回來做成功了，可是我就是那麼固執和極端的人，醋不是我自己做的，我無法掌控它的安全性呀，畢竟前段時間海天的醬油出問題了。有沒有什麼別的辦法呢？檸檬是酸的，應該也可以吧，結果一試，還真的成功了，不得不佩服一下我自己，想做啥，一般第一次就能做得很好哈！
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆300克
- 水1500克
- 檸檬2個
在家做純天然的豆腐的做法步驟
第一步：先把豆子挑揀幹淨，洗淨後用清水泡一夜。（夏天泡6-8小時左右，冬天泡8-10個小時左右，反正看到豆子都泡得舒展開來就行了，不能泡得發白像要碎的感覺，那樣泡得太過了就不好吃了。）第二步：檸檬洗幹淨，用清水多泡兩次，這樣幹淨點。第三步：將泡好的豆子用清水再過兩遍，然後豆子加水打成生豆汁，後用一塊密度很高的白棉布將豆汁擠出來，豆渣我不喜歡吃，所以只能扔掉了，喜歡吃的可以加點面粉做成餅吃，或者埋到花盆底下當肥料好了。第四步：把擠好的生豆漿放鍋裏大火煮開後，把上面的泡沫撈掉，再中火接著煮5-10分鍾，把豆腥味煮出豆香味就行了。然後把關火豆漿倒入另一口鍋裏，（因爲煮的過程鍋底有點鍋巴的，要是弄到豆腐裏不好吃的。）等10分鍾左右。趁這個時間可以把檸檬弄成檸檬汁。第五步：把檸檬汁緩緩倒入豆漿裏同時用鏟子順時針劃拉。一直到出現分離就可以了，現在就打開最小的火，保溫蓋上鍋蓋靜置二十分鍾。第六步：二十分鍾後倒入鋪了白棉布的豆腐模具盒裏。第七步：疊好棉布。第八步：放上蓋板後下壓半個小時左右，想吃嫩的就壓時間少點，吃老的就壓時間長點。如果沒有模具也沒有關系，家裏可以漏水的菜籃子也是可以利用的，只是我不喜歡用那些不專業的東西，這個模具看著整齊漂亮點，所以看個人情況的哈！ 第九步：將做好的豆腐反扣在菜板上，切成小塊。第十步：吃不完的放碗裏加上水放冰箱裏就行了。第十一步：豆腐還在鍋裏做的時候家裏到處飄著一股檸檬的果香，吃上一口自己的勞動成果真的是一件很幸福的事，果香豆腐比一般豆腐還有營養噢。第一頓配幹貝粥吃了。第十二步：第二頓配小米糯米粥吃了·
