【酸豆角炒肉末】夏末專門爲貼秋膘特別准備的開胃菜
菜式簡介
哈哈，秋天快來了，炎熱的夏天就快過去了，秋天來了，就該開始打開胃口，貼秋膘了哈！話說，我怎麼一年四季都胃口好好啊，貼秋膘，只是給自己一個更好的理由多吃多吃了哈，冬天要來了，衣服厚實，長了肉肉就看不見了，所以，朋友們，放心的來貼秋膘了哈，咱們一起長肉肉，要減肥的，挨過了冬天再考慮哈，沒有吃飽，咱哪來的力氣減肥啊！
哈哈，廣東有許多酸豆角買，聽說有的地方是沒有這東西的，那正常，北方那邊也有好多材料我們這裏是買不到了，不過，只要有淘寶，什麼材料都好找哈，今天的這道菜在炎夏天裏，是必備的一道開胃菜，在夏末的今天，咱就拿來當貼秋膘的開胃菜啦，酸酸的，自我催眠用來幫助消化，不容易胖哈！其實，吃了以後開胃個半死，不知不覺吃多半碗飯了！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸豆角條
- 五花肉100克
- 輔助料
- 豆豉適量
- 蒜頭適量
- 辣椒適量
- 姜2片
- 調味料
- 生抽適量
- 糖適量
- 油適量
- 生澱粉適量
【酸豆角炒肉末】夏末專門爲貼秋膘特別准備的開胃菜的做法步驟
第一步：豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片備用。
第二步：五花肉切小丁，加入適量生抽、糖、油和幹澱粉·
第三步：攪拌均勻，腌製半小時至入味。
第四步：鍋內放入適量的油，燒熱·
第五步：加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。
第六步：最後放後酸豆角·
第七步：翻炒片刻後調入適量的糖·
第八步：翻炒均勻即可。
【酸豆角炒肉末】夏末專門爲貼秋膘特別准備的開胃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉可以剁成茸，但我喜歡切小粒，這樣吃著口感更好。
2、喜歡泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道會更好，但我家小朋友吃的，就不放了。
3、我們這裏的酸豆角是有鹹味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要調入一點糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的鹽了哈！