咖喱蟹

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　又是一年螃蟹季，秋季是螃蟹生長最好的時期，這時候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，爲一年當中最鮮美。吃貨們肯定不能錯過。咖喱蟹屬于泰國美食，深受大家的喜好。家常咖喱蟹的做法非常簡單易學。很適合廚房新手展示廚藝的一道菜。只需一種調料喲。。。。

第一步：准備好梭子蟹。

第二步：梭子蟹用清水沖洗幹淨。

第三步：將梭子蟹去掉內藏。斬成塊。

第四步：准備好蔥姜和咖喱。

第五步：把雞蛋打在碗中。

第六步：斬成塊的蟹，切面沾上澱粉。

第七步：入油鍋，炸至蟹身紅亮，切面結痂。撈出瀝油。

第八步：鍋中留底油，下入蛋液煸炒後盛出。

第九步：爆香蔥姜碎。

第十步：倒入椰奶加入咖喱塊。

第十一步：小火燒至咖喱塊融化後加入炸好的蟹。

第十二步：燒至湯汁粘稠即可。

咖喱蟹做法技巧/竅門/補充說明：

蟹一定要去掉內藏，尤其是蟹心。

相關食材：咖喱

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