桂花糖露
菜式簡介
不是人間種，移從月裏來。廣寒一點香，吹得滿山開。雲淡風清，只因申城街頭隨處飄灑的“桂花香”，將它們輕輕摘下，釀在玻璃罐中，算是對它們最美的念想！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 桂花一碟
- 輔助料
- 糖100克
- 蜂蜜2勺
- 鹽2勺
桂花糖露的做法步驟
第一步：桂花摘下，置于盤中
第二步：用竹片慢慢撥開，去除贓物
第三步：放入漏框，置于鹽水中浸泡5分鍾
第四步：撈出瀝幹水份
第五步：放在紙巾上吸幹水份，或自然晾幹1晚
第六步：將桂花、糖拌勻，隔水蒸15分鍾
第七步：趁熱倒入玻璃瓶中，等涼透淋上蜂蜜，蓋蓋密封，放在冰箱中大約可保存2-3個月
桂花糖露做法技巧/竅門/補充說明：
1·蒸製可讓糖更好的吸取桂花香味，嫌麻煩的同學可以直接將曬幹的桂花，一層糖，一層桂花，重複疊加。
2·放蜂蜜不僅讓甜味更濃，也可以隔絕空氣，增加保存時間。
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