冬天溫暖老人小孩的營養粥(組圖)

冬天溫暖老人小孩的營養粥(組圖)

老人和小孩是兩個弱勢群體。怎樣做能讓小孩喝老人即健康又營養的粥呢？本篇策劃就介紹非常適合老人和小孩喝的粥，羅列各種粥對他們的不同功效。

4款寶寶喜愛的堅果粥

鮮奶八寶粥(適合1歲以上的寶寶)

原料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓幹、花生、糯米及葡萄幹各適量。

做法：

1、鍋中倒入適量的水，燒開後，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開後，改小火焖煮，直至黏軟。

2、鍋中放入桂圓幹和葡萄幹，稍微煮一會兒後，將鮮奶倒入煮開即可。

栗子粥(適合10個月以上的寶寶)

原料：大米粥1小碗、栗子3個、精鹽一點點。

做法：

1、將栗子剝去外皮和內皮後研碎。

2、栗子煮熟後，放入大米粥中，攪拌均勻，繼續煮至爛熟。

3、加入一點點精鹽，調勻後即可。

核桃奶酪(適合1歲以上的寶寶)

原料：核桃15克、鮮奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。

做法：

1、核桃先略微壓碎，放入烤箱中烤熟。

2、鮮奶用小火加熱，加入核桃、糖及洋粉調勻。

3、冷卻後，冷藏1小時即可。

腰果蝦仁(適合2歲以上的寶寶)

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，雞蛋30克，水澱粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

做法：

1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

3、鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃後撈出待用。

4、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝幹油。

5·原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。

溫馨提示：因爲堅果類食物比較容易引起過敏，所以最好不要讓寶寶吃得太多。

老人喝粥別加糖

一年四季，老人都喜歡喝粥養胃，再加上老人牙口不好，腸胃功能弱，認爲喝粥有利于消化，便會經常喝粥。有的老人覺得粥沒有味道，習慣在粥裏加糖，這實際是不利于健康的，在粥裏加糖，容易刺激胃黏膜，延長食物的消化吸收過程，無益于胃腸功能耐受，很容易引起糖代謝的異常。

如果覺得喝粥沒味道，可以多吃點菜粥，但不要煮得過爛，容易破壞其營養成分。還可以加入一點肉，也可以添加少量水果、紅棗等，以求營養均衡。還可以在粥裏加一些如葛根粉、黃芪、山藥、鲫魚、羊骨等一起煲，有養陰生津溫補脾腎之效，可以保健。

有人說，糖尿病患者，喝粥等于喝糖水。其實，喝粥對糖尿病患者並沒有太大影響。只是糖尿病患者在選擇食物時，應把血糖指數作爲重要的參考依據。

各種食物由于烹調方法及加工精細程度不同，血糖指數也會有變化，但沒有證據表明粥比米飯的血糖指數高。

喜歡喝粥的老人可以選擇在晚飯時吃，因爲老年人代謝較慢，胃腸功能減低，粥更容易被人體吸收，但大多數老年人大多容易尿頻、尿急·而晚上喝粥排空較快，建議不要在睡前吃，容易增加排尿次數，影響睡眠。

中老年人喝板栗粥可以補腎

中老年人由于腎氣不足，經常腰酸腿痛。中醫認爲，板栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，主治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，因此，板栗又有“腎之果”的美名。單獨吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作爲我們傳統的養生食品，對身體有很好的調理作用。“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有極好的健補脾胃，滋養“後天”的作用，不僅容易消化和吸收，而且可養胃氣。白米熬煮溫度超過60oc就會産生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，最適合腸胃功能較弱的人群食用。這樣用粥提升了胃氣以後，板栗粥的效力比單用板栗會成倍增強。

對于長期有腰酸腿痛的人，一般每次用100克粳米加入3~5粒生板栗煮成粥，粥熟後加入適量精鹽(因爲鹹味是入腎經的，這樣可以起到“引經”的作用，治療效果會更好)，每天1~2次，1周後就會有明顯的好轉。

適合老人吃的藥材粥(地黃粥、防風粥、紫蘇粥)

中醫學認爲，老年人易感外邪而使舊病複發或誘發新病，所以，首先要預防感冒，常食3種粥可起到保健作用──

古醫籍《千金方》中記載：「春時宜食粥，有3方：一曰地黃粥，以補虛。取地黃搗汁，候粥半熟，以下汁。複用棉包花椒五十粒、生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊腎一具，碎切成條，如韭葉大，少加食鹽食之。二曰防風粥，以去四肢風。取防風一大份，煎湯煮粥。三曰紫蘇粥，取紫蘇炒至微黃香，煎取汁做粥。」(三款藥粥皆溫性，熱病不宜進食。)

三種粥的共同特點是抗風寒、抗濕、清血熱。地黃粥可清熱涼血，治老人津液虧耗所致大便秘結，粥中花椒、生姜有溫中祛寒、回陽通脈之效，加羊腎可補腎益肺。防風粥能發表、祛風抗濕，治老人周身骨節疼痛、頭痛目眩等。紫蘇粥能發散風寒，有理氣寬胸、解郁化痰等作用。

山藥羹

配方：山藥50克，白糖適量。

功效：健脾固腎。

用法：每日服用1次。

製法：山藥切成小塊，加水煮熟，加入白糖少許，略煮片刻即成。

韭菜羊肝粥

配方：韭菜150克，羊肝200克，大米100克。

功效：補肝血，養陰，明目。

用法：適量食用。

製法：韭菜洗淨切碎，羊肝切小塊，與大米同煮成粥即可。

胡蘿蔔小米粥

配方：胡蘿蔔50克，小米50克。

功效：益脾開胃，補虛明目。

用法：每日1次，連服2周。

製法：將胡蘿蔔洗淨切絲，與小米同煮粥即可。

自製菊花粥

原由：枸杞有滋補肝腎的功效，菊花可以散風清熱養肝明目。

原料：糯米、枸杞、冰糖、幹菊花。

步驟一：將枸杞用開水泡10分鍾，將菊花撚碎去蒂。

步驟二：糯米用微波爐高火加熱8分鍾，煮成半成品粥。

步驟三：將枸杞加入半成品的糯米粥裏，用中火加熱5分鍾後取出，再往粥中放入菊花，用中火加熱2分鍾，然後加入冰糖即可食用。

木耳粥

原料：黑木耳30克，粳米2兩，大棗3～5枚。

製作：將木耳浸泡半天，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖適量，煮製成粥。

功能：潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心，適用于體質衰弱的中老年人。

羊肉粥

原料：新鮮精羊肉3～5兩，粳米適量。

製作：將羊肉洗淨，切成塊，同粳米煮粥。

功能：益氣血，補虛損，暖脾胃，適用于陽氣不足、氣血虧損。

紅棗粥

取紅棗50克，粳米100克，同煮爲粥，早晚溫熱服食。紅棗具有良好的補益作用，對兒童的生長發育有很大益處。特別是其性平和，能養血安神，適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服用。(有內熱、齲齒的人要少吃紅棗，以免上火）

枸杞粥

取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，爲肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝髒、促進肝細胞新生等作用。

桑椹子枸杞粥

做法：桑椹50克枸杞10克，在鍋中放水燒開，放入適量大米，桑椹（洗淨）、枸杞（洗淨）放入鍋中，中火煮半個小時左右就可以了。

薏米山藥粥

薏米100克山藥200克玫瑰花5克大棗20克冰糖適量。做法：先將薏米大棗玫瑰花洗淨備用，山藥去皮切塊狀。先將薏米倒入鍋中（鍋水燒開），水開後小火30分鍾，後放入大棗玫瑰花山藥，用小火慢熬，待食物煮爛後加冰糖。這樣薏米山藥粥就做好了。每天早起食用。薏米山藥粥具有益腎健脾祛濕化淤的功效，對于消除腎虛導致的面色暗黑、黑眼圈有很好的療效。