支氣管炎營養食譜

支氣管炎是由炎症引起的呼吸道疾病，表現爲急性和慢性兩種類型。急性型通常發生在感冒或流感之後，可有咽痛、鼻塞、低熱、咳嗽，及背部肌痛。慢性支氣管炎往往因長期吸煙所致，可有呼吸困難、喘鳴、陣發性咳嗽和粘痰。慢性支氣管炎反複發作，可發展爲慢性肺氣腫，肺的彈性喪失，氣體不能充分由肺內呼出。肺氣腫常難以治愈，久之可轉變爲慢性肺源性心髒病。

患有支氣管炎的病人需要注意飲食的營養的補充，從中得到調理和治療。

營養原則

1、補充足夠的蛋白質：蛋白質的質和量對防治慢性支氣管炎的作用很大。黃豆及其製品有人體所需要的優質蛋白，可補充慢性支氣管炎給人體組織蛋白造成的損耗。另外，因慢性支氣管炎患者反複發作，蛋白質丟失較多，飲食中應供給充足的蛋白質食物，以滿足機體的需要和改善過敏狀態。每日需供給蛋白質70克～100克爲宜，其中優質蛋白質不少于1/3。

2、多吃含維生素a和維生素c豐富的食品。因維生素a對維持呼吸道上皮組織的正常功能、減輕咳嗽症狀有一定的作用，應選用富含維生素a及胡蘿蔔素豐富的食物，如蛋黃、動物肝腎、及綠色蔬菜、胡蘿蔔、西紅柿等。維生素c可保護支氣管上皮細胞及減少毛細血管通透性，參與抗體形成，促進炎症好轉，所以應多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。其次，補充的維生素可以增強機體免疫功能，促進人體的抗體形成和白細胞的吞噬作用，減輕呼吸道感染症狀，因此應補充足夠維生素a和維生素c。

3、多飲水。大量飲水，有利于痰液稀釋，保持呼吸道通暢。每天飲水量不低于2000ml。

4、適量限奶類製品。因奶製品易使痰液變稠，使感染加重，應避免食用。但因奶製品是鈣的主要來源，在不食用奶製品時，應注意每天補充優質鈣。

5、宜輔以食療。慢性支氣管病人平時在家可自製一些藥膳食用，藥膳驗方以化痰、平喘、止咳、降氣食物爲宜如豆腐蘿蔔湯、杏仁粥、白果粥、百合蜂蜜飲。

適宜食物

1、主食及豆類的選擇：米、麥、豆、薯類，隨意選用。其中薏苡仁、赤小豆、白扁豆健脾化濕，脾虛痰多者，尤宜食用。腎虛者則取黑豆、小米、小麥爲佳。民間用豆腐與紅糖同炖服，治慢性咳嗽有效。

2、肉蛋奶的選擇：瘦豬肉、牛肉蛋白質豐富，可選用以補中益氣，強壯身體。鯉魚健脾利濕效佳，痰濕重者宜常煮湯食用。魚肚、鮑魚、海參補腎益精，咳嗽日久，年老體弱者可用之。

3、蔬菜的選擇：藕、白茄子、豌豆苗、大白菜、菠菜、油菜、蘿蔔均可常食。芹菜、荠菜、黃花菜善清肝熱；慈姑、木耳潤肺止咳;生姜化痰驅寒；竹筍、絲瓜、冬瓜化熱痰；蘿蔔下氣化痰，寒熱均可用。

4、水果的選擇：梨、蘋果、橘子、柑、枇杷、杏、柿子、荸荠等均屬清熱潤肺之品，可供選用。對燥熱幹咳者尤爲適宜。久咳痰濕者，可用石榴、銀杏，止咳有效。

5、其它：花生、胡桃仁、芝麻、芡實、麥芽糖、蜂蜜、核桃、松子、百合、大棗、栗子等，皆可選用，多宜煮食。尤其老年患者常食效佳。

飲食禁忌

1、忌煙：香煙中的有害物質可以直接刺激呼吸道，香煙不僅是吸煙者自身慢性支氣管炎的重要原因，煙霧還可對周圍人群呼吸道的健康也帶來危害。所以，慢性支氣管炎患者應徹底杜絕煙草。

2、忌寒涼食物：慢性支氣管炎患者，病程較長，大多脾、肺、腎的陽氣不足，對寒涼食品反應較大。因爲寒性凝滯，寒主收引，過食寒涼食品可使氣管痙攣，不利于分泌物的排泄，從而加重咳喘，使痰不易咳出。此外，寒涼食品，損傷脾胃陽氣，脾胃受寒則運化失職，導致痰濁內生，阻塞氣道，喘咳加劇。所以，慢支患者應少吃寒涼食物。

3、忌油炸及辛辣刺激食物：油炸等油膩食品，不易消化，易生內熱，煎熬津液，可助濕生痰、阻塞肺道，導致咳嗽、氣喘加重。而辛辣食物如辣椒、洋蔥、生蒜、胡椒粉等，吃後可助熱生痰，並可刺激支氣管黏膜，使局部水腫，咳喘加重。因此，慢性支氣管炎病人應忌食油炸及辛辣刺激食物。

4、忌食海腥發物：變態反應是慢性支氣管炎的發病原因之一，而魚、蝦、鲑魚、黃魚、帶魚、鲥魚、蟹和禽蛋類、鮮奶或奶製品又是常見的過敏源。所以，慢性支氣管炎患者，應忌食這類食品。除次之外還應忌食酒、雞蛋、南瓜、芥菜、米糟、雪裏蕻、酒釀等。一日參考膳食早餐：粳米、薏苡仁、小麥面粉、雞蛋等，如：薏苡粥、花卷、煮雞蛋;加餐：蘋果；午餐：大米、番茄、鯉魚、蘑菇、油菜等，如：米飯、番茄魚片、香菇油菜；加餐：梨子；晚餐：小麥面粉、牛肉、白菜、胡蘿蔔等，如：饅頭、粉蒸牛肉、白菜胡蘿蔔。

其他

1、生活調理：保持居室空氣清新，忌煙戒酒，避免煙塵、異味及油煙等理化因素刺激。預防感冒，加強耐寒鍛煉，緩解期要注意勞逸適度，適當鍛煉身體以增強體質。若常自汗出者，必要時可予玉屏風散服用。

2、飲食調理：飲食宜清淡，給予營養豐富易消化吸收的食物，進食要規律，有節製，少食多餐，忌暴飲暴食。