初春肝髒當令之時 飲食要“五防”

一防：清淡飲食防上火春季，人易上火，小便赤黃、便秘，舌苔發黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡爲好。

二防：潤肺化痰防燥咳初春氣候幹燥，尤其易引起“燥咳”。其症狀表現爲幹咳不止、無痰或少痰，痰難咯出，痰中帶血絲、並拌有口幹咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等症狀。此時可適當吃一些蜂蜜、甘蔗、蘿蔔等。比如，蜂蜜蘿蔔汁：白蘿蔔300克，洗淨去皮切碎，用紗布包好擠榨出汁，每取60毫升加蜂蜜一匙，調勻服用，每天3次，連服3至5天。蔗漿粥：新鮮甘蔗500克，去皮榨汁備用，以大米50克煮粥，熟後倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。

三防：多甜少酸防“肝旺”春季爲人體五髒之一的肝髒當令之時，宜適當食用辛甘的食品，而生冷之物則應少食，以免傷害脾胃，還要防止“肝旺傷脾”。這時應適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因爲，酸性食物入肝，甜性食物入脾。春季因多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應少食酸澀、油膩之物，以增加脾胃功能。爲了預防肝旺傷脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。

四防：蔬果維c防春困飲食中缺少維生素c是引起“春困”的原因之一，故多食胡蘿蔔、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、馬蘭、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養也十分有益。

五防：因地食養防體虛初春，北方寒氣未退，仍宜溫補，但隨著氣候漸暖，陽氣漸升，溫補也要逐漸減少。一般可選桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉。牛肚、羊肚、雞肉等。南方，春季常陰雨連綿，低溫與暖溫交替出現，陰雨季節，濕氣較大，濕氣困脾，宜進健脾運濕之品，如鲫魚、青魚、黃鳝、白扁豆、蓮子、豆漿等。