冬天不能缺的美味-----大骨炖冬瓜

菜式簡介
　　豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與産生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成爲熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬爲佳，且帶著瘦肉，增加湯的肉味。
　　冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。雖說冬瓜夏日食用最好，可是在天未寒暖氣郁熱的日子，來一碗冬瓜湯也是不錯，特別的它可以吸收豬骨的油膩。