五香烤麸

第一步：備面筋 冬筍。

第二步：面筋切成1寸寬 1·5寸長的塊。

第三步：香菇 木耳 黃花泡軟。

第四步：備八角 桂皮 草果 丁香 花椒，蔥姜。,

第五步：香菇片成片。

第六步：冬筍切成片。

第七步：木耳撕成小片，黃花去根。

第八步：坐鍋倒油，油至六 七成熱時用筷子夾面筋入油鍋炸製。

第九步：一面呈金黃色。

第十步：翻身，炸製另一面。

第十一步：撈出瀝油。

第十二步：木耳 黃花入開水焯過。

第十三步：撈出控水。

第十四步：冬筍香菇入開水焯。

第十五步：香菇 冬筍焯透。

第十六步：撈出控水。

第十七步：淨鍋坐上火，添適量的鮮湯。 , `

第十八步：加鹽。

第十九步：加糖。

第二十步：加料酒 醬油。

第二十一步：放香料 蔥姜。

第二十二步：燒開後投入面筋。

第二十三步：下香菇 冬筍。

第二十四步：下木耳 黃花。

第二十五步：中小火收汁。

第二十六步：汁濃時放味精。

第二十七步：淋香油。

第二十八步：出鍋裝盤。