鮮美嫩滑——蟹粉豆腐
菜式簡介
十一月的大閘蟹非常肥美，但是每次給孩子吃他都嫌麻煩，所以經常拆出蟹粉來做蟹粉豆腐，大閘蟹的鮮美全融入到豆腐中去了，吃上一口都會回味無窮!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大閘蟹適量
- 嫩豆腐適量
- 輔助料
- 蔥姜蒜適量
- 水澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 醋適量
- 料酒適量
鮮美嫩滑——蟹粉豆腐的做法步驟
第一步：先將幾只大閘蟹鍋中蒸熟
第二步：將蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
第三步：嫩豆腐切小塊備用
第四步：起油鍋，姜蒜爆香後倒入蟹粉炒香
第五步：加小碗水、調入適量的鹽、料酒、一點醋
第六步：加入豆腐蓋上鍋蓋，中火再煮三分鍾左右
第七步：倒入調好的水澱粉勾芡
第八步：裝盤，上面撒點香蔥即可。
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