香辣豆腐
菜式簡介
豆腐是百姓餐桌上的家常菜，它做法多樣且營養豐富，深受人們的喜愛。中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，豆製品除了能提供優質的蛋白質之外，還能幫助人體補鐵補鈣，促進人體新陳代謝、防止細胞老化。而且具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐1塊
- 蒜苗1棵
- 大蒜瓣3個
- 幹辣椒2個
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 輔助料
- 水澱粉適量
香辣豆腐的做法步驟
第一步：豆腐切大小均勻的塊備用
第二步：蒜苗幹辣椒切小段大蒜切碎備用
第三步：澱粉加少許水調成水澱粉備用
第四步：炒鍋中加少許油燒熱下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油
第五步：加入蒜末和幹辣椒炒香
第六步：加適量水燒開
第七步：下入豆腐炖幾分鍾
第八步：下入蒜苗
第九步：少許味精和鹽調味
第十步：加入水澱粉勾芡即可出鍋
第十一步：成品欣賞
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