魔芋啤酒燒鴨

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菜式簡介
　　鴨是動物性酸性食材，魔芋屬于堿性食材，魔芋燒鴨是酸堿食材的最佳搭配，能起到食材酸堿平衡的作用，有益健康

第一步：主料，鴨腿，魔芋（不要選超市裏包裝好的魔芋或魔芋絲，要去菜市場買那種散裝的大塊的魔芋），青蒜和姜

第二步：鴨腿切塊飛水待用，魔芋沸水煮沸3-5分鍾後瀝幹水分切快，姜切片，青蒜切段

第三步：炒鍋燒熱後放油，下姜片和豆瓣醬中火煸炒至出紅油

第四步：放入鴨塊，開大火爆炒至鴨塊變色，放適量料酒，生抽和少量老抽翻炒片刻

第五步：倒入魔芋，翻炒，放少許鹽｛少放，口味淡的可以不放，因爲豆瓣醬和醬油都是鹹的）翻炒1分鍾左右

第六步：倒入啤酒，抹過肉（喜歡肉爛的，可以多放些啤酒），鍋開以後燒3-5分鍾，改中火蓋蓋燒5-10分鍾分鍾，收汁之前放入青蒜拌勻即可

相關食材：魔芋

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