簡單家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】
菜式簡介
這是我家百吃不厭的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做過很多次，一直沒拍照，兒子讓我拍照，我說：“媽媽照相不好看”，他說：“好吃就行啦，我相信媽媽拍照越來越好的。”兒子的鼓勵，讓我有信心倍增！這是昨天中午做的，今天兒子去上學了，只有晚上才在家吃飯，從早上都嚷嚷著讓我給他做這道菜，說到了學校飯菜都和豬食一樣，不好吃，喜歡吃媽媽做的飯菜，兒子喜歡吃，老媽當仁不讓，立馬上菜！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 老豆腐1塊
- 輔助料
- 青椒2個
- 紅椒1個
- 調味料
- 泰式甜辣醬2勺
- 蚝油1勺
- 豉油雞汁1勺
- 黃酒適量
- 鮮雞汁適量
- 胡椒粉少許
- 鹽少許
- 玉米油適量
- 姜末少許
- 香蔥碎少許
簡單家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】的做法步驟
第一步：准備原材料。生姜去皮切末，香蔥洗淨切碎
第二步：老豆腐洗淨切成三角形備用，
第三步：青紅椒洗淨去籽，去蒂，切成菱形塊
第四步：取一碗放入泰式甜辣醬兩勺，蚝油一勺，豉油雞汁一勺，鹽少許，黃酒少許，胡椒粉適量，鮮雞汁適量，適量涼開水攪勻成碗汁備用，
第五步：炒鍋燒熱放油（一定要把鍋燒熱再放油，要不豆腐會粘鍋）
第六步：放入豆腐煎製，
第七步：煎製豆腐兩面金黃後盛出備用；
第八步：鍋中留底油，
第九步：小火放入姜末煸香
第十步：中火，放入青紅椒片煸炒，
第十一步：放入調好的碗汁
第十二步：放入炸好的豆腐，
第十三步：煮至豆腐入味，湯汁濃稠
第十四步：關火後撒香蔥碎，盛出即可享用了！
簡單家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】做法技巧/竅門/補充說明：
沒有豉油雞汁可以用味極鮮醬油代替，沒有鮮雞汁就放些雞精，盡量用家裏有的調料，沒必要照搬，適合自己家人的口味才是最重要的。
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