香煎鮑魚仔配自調醬汁

第一步：活鮑魚仔洗淨備用。

第二步：鮑魚取肉，把頭部切掉。

第三步：鮑魚切花刀。

第四步：備好配料。

第五步：鍋中入一塊黃油，鮑魚仔下鍋煎。

第六步：正反兩面各煎一分鍾。

第七步：鍋中入油，下蔥姜蒜末，下XO醬爆炒，加紅椒末，加鹽、料酒、蜂蜜、薄鹽醬油，炒勻。醬汁就好了。

第八步：把鮑魚放回鮑魚殼中，將醬汁澆在煎好的鮑魚上。點綴上蔥絲、蔥白、辣椒絲。一口吃下，美味。