豉汁蒸鲶魚

美食達人@KL樂悠悠

菜式簡介
　　上個星期本來要做些菜拍些好看的照片發菜譜，
　　結果切菜時不小心切到手指；
　　過幾天又食物中毒；
　　還好無大礙。。。
　　回老家後感覺比在上海的時間更加的不夠用，
　　24小時似乎很快就過了；
　　在老家比在上海感覺忙多了。。。
　　這道[豉汁蒸鲶魚]很下飯，
　　這款[豉汁]可以用來蒸其它的魚類；
　　相信大人小孩都很喜歡。。。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲶魚1條

輔助料: 生姜2片; 大蒜3瓣; 蔥2根

調味料: 豆豉10克; 生抽1湯匙; 麻油半湯匙; 紅辣椒1根; 胡椒粉適量; 白砂糖1茶匙

豉汁蒸鲶魚的做法步驟

第一步：將買回來的鲶魚處理幹淨後，用刀把鲶魚身上刮掉黏液。

第二步：鲶魚處理幹淨後切成段狀，生抽+糖+胡椒粉混合均勻；辣椒，大蒜，蔥和生姜切成細粒備用。

第三步：鍋裏放入2湯匙油，將切好的辣椒，大蒜，蔥，生姜放入鍋裏。

第四步：中火爆香。

第五步：大蒜材料爆香後放入豆豉煸炒30秒。

第六步：倒入拌好的生抽醬汁。

第七步：醬汁燒開後即可熄火盛到碗裏。

第八步：將炒好的蒸魚醬料拌入鲶魚裏。

第九步：均勻的拌好。

第十步：然後將魚塊放入盤子裏，把其余的醬汁一起澆入到魚塊；淋上麻油。

第十一步：蒸鍋裏放入適量的水燒開，放入魚大火蒸10分鍾。

第十二步：魚蒸好後可以灑上些青蔥趁熱吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐夏季食譜産婦春季食譜

相關食材：鲶魚

相關菜譜：: 【鲶魚炖凍豆腐】的做法; 平菇燒鲶魚的做法; 水煮鲶魚豆腐火鍋的做法; 蒜燒鲶魚段的做法; 砂鍋鲶魚湯的做法; 醬焖海鲶魚的做法; 鲶魚炖豆腐的做法; 海鲶魚燒豆腐的做法; 鹹鮮味美超下飯----豆豉蒸鲶魚的做法[圖解]; 羅勒椒香烤鲶魚的做法; 九裏飄香，幹鍋鲶魚的做法; 鲶魚炖茄子的做法[圖解]; 鲶魚豆腐湯的做法; 鲶魚炖豆腐的做法[圖解]; 鲶魚燒豆腐的做法; 鲶魚炖茄子的做法