蒜燒鲶魚段

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蒜燒鲶魚段封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲶魚400克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 油適量; 料酒適量; 醋適量; 生抽適量; 鹽適量; 白糖適量; 味精適量

蒜燒鲶魚段的做法步驟

第一步：鲶魚一條。去內髒、洗淨，斬成魚段。

第二步：取鲶魚中段400g、蔥姜蒜。

第三步：把姜切片、蔥切段。

第四步：起鍋熱油，小火炒熟蒜仔。炒至金黃，盛出備用。

第五步：用蒜油爆香蔥姜。

第六步：放入鲶魚段。

第七步：烹入醋、料酒。

第八步：加入適量生抽。

第九步：加適量水燒開。加白糖、鹽調味。

第十步：改用小火燒製10分鍾左右。

第十一步：加味精提鮮，根據湯汁多少，大火稍作收汁。

第十二步：出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜

相關食材：鲶魚

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