紅燒鲶魚

美食達人@激動小廚嘟嘟

紅燒鲶魚封面圖

菜式簡介
　　在大學門口常常吃的一個菜，鲶魚給我的感覺常常一是鮮和嫩的，再加上辣椒、生姜、大蒜的香味真的是其他魚沒辦法比較的。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲶魚1條

輔助料: 幹辣椒1湯匙; 生姜1段; 大蒜1棵; 料酒1勺; 生抽1勺; 老抽1勺; 鹽適量

紅燒鲶魚的做法步驟

第一步：將鲶魚切段後有鹽腌製15分鍾。

第二步：將魚雙面煎製微黃。

第三步：另起油鍋放入辣椒、生姜、大蒜爆香。

第四步：倒入炸好的鲶魚，翻炒一會。

第五步：放入鹽、生抽、老抽翻炒後澆入料酒焖一會，鲶魚通常油多自己就會出油了有油就不要加水……如果不油可以加入1/3小碗水焖一會，出香味了收幹水就可以出鍋啦。

第六步：開鍋裝盤美美的吃吧……

紅燒鲶魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚不要總是翻動，容易散。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲶魚

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