【秋風起，食臘味】自製臘魚幹
菜式簡介
廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。
曬臘肉啰。。。
我家今年也在曬臘肉，
現在先來個自製臘魚幹。。。
喜歡用什麼魚肉做魚幹都可以。
魚肉盡量切薄，可以給風幹得更快。
魚幹出現滴油現象即爲完成，可以密封保存。
自家製作魚幹的那幾天的天氣一定要足夠幹燥。
天氣冷，
蒸上一盤臘肉，臘魚幹，
拌飯吃最香了。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝生鮮
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 魚肉適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
【秋風起，食臘味】自製臘魚幹的做法步驟
第一步：將買回來的魚肉洗淨。
第二步：將每條魚肉盡量切薄。
第三步：魚肉加入生抽腌製。
第四步：魚肉加入鹽腌製。
第五步：將准備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。
第六步：將腌製好的魚肉直接挂在擦淨的竹竿上晾曬。
第七步：晾曬了一天的魚肉表面幹了。
第八步：晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。
第九步：【成品圖】經過蒸製的臘魚幹。
第十步：【成品圖】經過蒸製的臘魚幹。天氣冷，蒸上一盤臘魚幹，拌飯吃最香了。。。
【秋風起，食臘味】自製臘魚幹做法技巧/竅門/補充說明：
【CSY溫馨提示】
1·喜歡用什麼魚肉做魚幹都可以。
2·魚肉盡量切薄，可以給風幹得更快。
3·魚幹出現滴油現象即爲完成，可以密封保存。
4·自家製作魚幹的那幾天的天氣一定要足夠幹燥。
相關食材：魚幹