泡椒鳳爪

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泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞爪2斤

輔助料: 胡蘿蔔1根

調味料: 鹽適量; 味精適量; 糖兩大勺; 醋兩大勺; 泡椒適量; 香糟鹵350ML; 香蔥適量; 生姜適量; 花椒適量; 泡椒水適量; 涼白開適量; 料酒適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：鳳爪洗淨一切二（爲省時間沒有去指甲），加水和料酒上電磁爐煮開後繼續煮十分鍾，煮好的雞爪撈出放自然水下沖洗數分鍾，然後放在准備的涼白開裏浸泡半個小時去掉膠質

第二步：調料：鹽，味精，糖，醋，泡椒，泡椒水，花椒，生姜，香蔥，香糟鹵，涼白開混合，根據自己喜好調整

第三步：胡蘿蔔切片，焯水備用

第四步：胡蘿蔔，雞爪都浸泡在調好的鹵水裏，時間越久越入味，隨吃隨去

菜譜標簽：小菜

相關食材：泡椒

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