尖椒雞丁
菜式簡介
有時也會想，如果能夠重新來過，我會如何面對和選擇我的感情和生活？一個人，或多或少，有著淡淡的憂傷
就像一個人的晚餐。
今晚，給自己炒了尖椒雞丁。
雞肉，含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且很容易被人體吸收利用，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
雞肉的鮮嫩，加上美人椒特有的“青”味和辣味，成就了尖椒雞丁這道菜，很多人都會喜歡這個味道。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿適量
- 輔助料
- 美人椒適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 小米椒適量
- 料酒適量
- 味極鮮醬油適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
尖椒雞丁的做法步驟
第一步：雞腿肉洗淨切小丁（把骨頭去掉切起來更方便，骨頭還可以熬湯），適量料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉拌勻入味兒。
第二步：蔥、姜、蒜切好，花椒、小米椒備用。
第三步：美人椒斜切段。
第四步：一調羹料酒，適量味極鮮醬油、醋、白糖調成調味汁備用。
第五步：熱鍋冷油，油熱後下入雞丁中小火翻炒至雞皮出油，雞丁幹香。
第六步：下入蔥、姜、蒜、花椒、小米椒翻炒出味兒。
第七步：轉大火，下入美人椒翻炒至美人椒變軟。
第八步：調入調味汁翻勻，調入鹽，關火調入雞精起鍋。
尖椒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、雞肉切很小的丁，炒至幹香才好吃。
2、調味汁可以根據自己的口味來調。
3、美人椒可以多炒一會兒出味兒。