肉餡蒸茄子

美食達人@anan3507

菜式簡介
　　前一陣去朋友家聚餐，愛上了她麻麻做的蒸茄子，她告訴我調肉餡蒸，我就發揮想象回來自己做了，拌飯巨贊

第一步：圓茄子切厚片

第二步：肉餡加鹽、醬油、五香粉、香油、食用油、水、料酒順時針攪拌（因爲不吃蔥，所以沒有放蔥姜）

第三步：把拌好的肉餡薄薄的摸在茄子上

第四步：塗好肉餡的茄子合體

第五步：因爲有多的肉餡，我拿了一根青椒去掉頭掏空，塞入肉餡

第六步：上蒸鍋蒸，一個小時左右，用筷子能差穿，茄子很松軟就可以了（可能肉餡有些淡，出鍋的時候嘗了下有些淡，我淋了些生抽又悶了一會）

第七步：出了很多水，熟了

第八步：一些湯汁兩塊茄子，我最愛的拌飯ok了

肉餡蒸茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1、其實如果有高壓鍋，半個小時左右就可以搞定，無奈俺不太敢用內個
2、茄子最好稍微厚點，肉稍微少一些，要麼最後吃的時候感覺都是肉
3、如果覺得茄子沒味，最後可以淋些生抽撒一點點鹽在上面的茄子上，然後把汁拿勺子淋幾遍到茄子上（果斷是盜版自己發揮版，很多不足，慢慢完善）

相關食材：肉餡茄子

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