香鹵海帶
菜式簡介
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。碘是人體必須的元素之一，故適量吃點海帶對身體還是有益處的，但是也不要過量飲食哦~~~一般買回來的海帶結都是和排骨什麼一起炖湯喝，或者煮火鍋也可。非常喜歡海帶那種軟綿的口感，如果是海帶絲可以涼拌，爆炒等等，吃法也是多種多樣。今天我用鹵的方式，味道也是相當不錯的~~~
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 海帶結300克
- 輔助料
- 帶肥五花肉80克
- 八角5克
- 香葉4小片
- 茴香1克
- 丁香2克
- 草果1粒
- 陳皮少許
- 桂皮10克
- 花椒15粒
- 甘草片3片
- 幹辣椒3克
- 蒜仁3個
- 姜片3片
- 調味料
- 生抽4大匙
- 老抽3大匙
- 鹽適量
- 料酒2大匙
- 雞精適量
- 冰糖25克
- 黑胡椒粉少許
香鹵海帶的做法步驟
第一步：准備好所有需材料，五花肉切塊，蒜仁拍碎，姜切片
第二步：海帶結打開洗淨，然後將打開的海帶折三折，用牙簽固定好備用
第三步：鍋中熱適量油，放入五花肉煎出油脂
第四步：下入八角茴香等大料煸炒出香味兒
第五步：加入適量開水，依次調入料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海帶結
第六步：湯汁煮滾後，煮中小火焖煮入味
香鹵海帶做法技巧/竅門/補充說明：
1· 海帶結要打開洗淨裏面的沙粒和髒汙；
2· 可以到超市買市售的鹵包和鹵汁就不用自己再配無香料了，也比較省事兒；
3· 鹵水的鹹淡根據自己的口味進行調整，以上調味配量僅供參考！
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