泰汁鮮蝦蛋炒飯

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泰汁鮮蝦蛋炒飯封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 米飯1大碗; 鮮蝦150克; 雞蛋2個; 荷蘭豆1把

輔助料: 蔥2根; 蒜2瓣; 青檸檬1個

調味料: 泰式甜辣醬3湯匙; 老抽半匙; 魚露半匙; 料酒適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 芝麻油適量

泰汁鮮蝦蛋炒飯的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：鮮蝦去殼挑去蝦腸蝦線洗淨，加適量鹽、料酒和胡椒粉拌勻腌一會兒；

第三步：雞蛋打散，入煎鍋攤成蛋皮後晾凉；

第四步：荷蘭豆摘洗好煎小片些；蔥、蒜切末；

第五步：晾凉的蛋皮切成絲；

第六步：先備好料汁：甜辣醬；檸檬擠汁，加魚露、老抽調勻；

第七步：炒鍋中加芝麻油燒熱，蝦仁吸幹水分入鍋中炒至變色後盛出；

第八步：再加少許油，炒香蔥蒜末，倒入甜辣醬、檸檬老抽汁炒勻；

第九步：加入蝦仁、米飯，炒至米飯散開；

第十步：加入荷蘭豆炒至斷生；

第十一步：加入蛋絲炒勻即可。

泰汁鮮蝦蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、不喜歡魚露的味道可不加；

2、用隔夜的米飯較好，特別是幹爽的米飯。

菜譜標簽：午餐家常菜産婦主食泰國菜炒飯米

相關食材：蝦

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