蒜香排骨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨適量
- 輔助料
- 蒜頭適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞粉適量
- 地瓜粉適量
蒜香排骨的做法步驟
第一步：排骨斬件，用生抽、老抽、鹽、白糖、雞粉抓勻，先腌入味；
第二步：蒜頭壓成泥；
第三步：地瓜粉用一點清水化開成面糊；
第四步：倒入排骨，抓勻；
第五步：鍋中熱油，八層油溫，放入炸成金黃，撈出瀝油；
第六步：鍋中留底油，轉小火，爆香蒜泥，放入排骨翻炒一會兒即可！
蒜香排骨做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡辣味的，幹辣椒切碎和蒜泥一起爆香;
特別需要注意的是，蒜泥不要用大火，要控製好火候，避免蒜泥焦掉會苦口；
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