紅燒鯉魚

第一步：鯉魚處理幹淨。

第二步：熱鍋，加入適量花生油，將魚放進鍋內小火慢慢煎，灑一點鹽在魚身上。

第三步：煎魚的同時把配料弄好：蒜拍開，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段。

第四步：把魚煎到兩面金黃，盛出。

第五步：用鍋裏剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白。

第六步：加入辣椒，加鹽，炒出香味。

第七步：加一碗水煮沸。

第八步：把煎好的魚放入沸水裏，加入料酒，醬油加蓋焖煮兩分鍾。

第九步：收汁。加入蔥葉和香菜。