紅油腐竹
菜式簡介
【紅油腐竹】重口味兒的小素菜
腐竹是豆製品，很喜歡吃，熱炒涼拌，都很家常。前些時間做了辣椒油，這不，天天拌菜吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 腐竹適量
- 輔助料
- 芹菜適量
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 紅油適量
紅油腐竹的做法步驟
第一步： 材料圖。
第二步：腐竹提前泡發，最近發現，泡發腐竹的時候少加些鹽，泡出來的腐竹幹淨完整。
第三步： 芹菜切絲焯水。焯水時加幾滴油，可以很好的保持菜色，加幾滴鹽，可以提前入味兒。
第四步：泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切絲，蔥切碎，姜麻蓉，將腐竹同所有配料放在大碗中。
第五步：加上生抽鹽糖和紅油。
第六步： 拌均勻即可享用了。
紅油腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
可依自己家口味兒加放芥茉油花椒油或者其它醬料。
蔬菜也可以隨意改成時令菜。
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