茄子肉蒸包

美食達人@康康1818

菜式簡介
　　夏天的茄子最好吃，皮薄肉厚，營養豐富，之前做了芝麻醬拌茄子，蒜末炒茄子等家常菜，今天繼續茄子系列的菜譜做了茄子肉蒸包。用茄子當料餡還真是第一次嘗試，其實自己在家做飯也沒那麼多講究，只要家人喜歡，吃著健康放心，隨便什麼蔬菜都可以的。

第一步：肉泥加耗油、老抽、生抽攪拌均勻

第二步：加入剁碎的蔥姜攪打上勁

第三步：茄子先切片再切條

第四步：加鹽腌製10分鍾

第五步：攥去水分切碎

第六步：加到肉泥碗裏

第七步：倒少許玉米油、加適量鹽拌勻製成包子餡

第八步：發酵好的面團面板上排氣揉勻

第九步：分成小面團擀成包子皮

第十步：放上餡料

第十一步：包成自己喜歡的包子形狀

第十二步：全部做完饧發(15分鍾)

第十三步：蒸鍋做涼水擺上包子生胚

第十四步：火蒸20分鍾即可

第十五步：取出晾涼

茄子肉蒸包做法技巧/竅門/補充說明：

包子蒸好後不要馬上開蓋再虛蒸2-3分鍾最好。

相關食材：茄子

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