茄汁鳕魚

美食達人@遠簾

菜式簡介
　　鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
　　我平時也比較喜歡蒸新鮮鳕魚給孩子吃，鳕魚很鮮，蒸的時候只放點姜、蔥，蒸好後淋上李錦記蒸魚豉油就OK了，這次換個做法，用煎的，看看跟蒸的味道有什麼不同？

第一步：把鳕魚洗淨後用紙壓幹。

第二步：抹上紅酒和鹽，腌半個小時。抹了紅酒的鳕魚顔色看上去有點怪，像變了質，呵呵。

第三步：把適量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。

第四步：倒入開水泡十分鍾，濾出汁水備用。

第五步：腌好後，在平底鍋內放上黃油，化開。

第六步：把鳕魚放入鍋中兩面煎至金黃色，有點脫骨就好。

第七步：把鳕魚盛進盤子後，再在平底鍋中倒入番茄沙司和剛過濾的汁液，攪拌均勻，熬1分鍾倒在鳕魚上即可。

相關食材：鳕魚

相關菜譜：: 紅燒鳕魚炖蘿蔔的做法; 時蔬蒸鳕魚的做法; 銀鳕魚焖飯的做法; 酸辣鳕魚豆腐湯的做法; 煎鳕魚的做法; 12個月以上時蔬鳕魚飯團的做法[圖解]; 鳕魚雞蛋羹的做法; 豆豉香辣銀鳕魚的做法[圖解]; 【東北】蒜蓉粉絲蒸鳕魚的做法; 麻辣鳕魚的做法; 【寶寶輔食】鳕魚黃金意面的做法; 清蒸鳕魚的做法; 香橙銀鳕魚的做法; 香煎鳕魚的做法; 檸香烤鳕魚的做法; 煎烤鳕魚的做法