抹茶板栗面包

美食達人@漫香小屋

抹茶板栗面包封面圖

菜式簡介
　　因爲缺少經驗，以爲原方面團對于450克吐司模來說太多了，于是自作主張分成了兩份。于是……就得到了一個大矮子面包和一個小胖子面包。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉270克; 湯種60克; 抹茶粉6克; 即發幹酵母4克; 細砂糖４８克; 鹽4克; 奶粉12克; 蛋液24克; 水138克; 黃油30克; 熟板栗90克

抹茶板栗面包的做法步驟

第一步：用32克開水倒入32克高粉中攪拌均勻即成湯種，冷卻後使用,最好冷藏一晚。

第二步：把除黃油、板栗外的材料放入面包桶。

第三步：開啓和面程序15分鍾。

第四步：加入黃油再和面約35分鍾。

第五步：板栗事先蒸熟切小粒。

第六步：和面結束前5分鍾加入板栗。

第七步：和面結束能拉出較光滑薄膜，室溫發酵至2-2·5倍大。

第八步：取出面團輕壓排氣，分成三份松馳15分鍾。（我這裏分成了四份，其實三份一個吐司模就行了）

第九步：松馳好後整好形排入模具，在烤箱裏放一碗熱水，完成最後發酵。烤箱中下層，180度40分鍾左右。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：板栗面包

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