冬瓜茶
菜式簡介
冬瓜茶是以冬瓜和糖爲原始材料，經過長時間慢火熬煮而成，從古至今都是民間流傳的夏日清涼解暑飲品。
冬瓜茶具有清熱解毒、清肝明目之功效，原料取用容易且價格平實，非常受百姓的喜歡，家庭製作也非常容易，有些方子裏喜歡加上桂圓、甘草等其它中藥材，效果也是很好的。
有空時做上一罐放冰箱裏，想喝的時候舀出幾勺兌水，再加上些冰塊，或者喝的時候加入些檸檬、椰果、珍珠等材料製成綜合式茶飲，別提有多惬意了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜1公斤
- 輔助料
- 紅糖300克
- 冰糖100克
- 鹽1小撮
冬瓜茶的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：冬瓜外皮洗幹淨，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好東西，不要去掉；
第三步：把紅糖放入冬瓜丁中；
第四步：攪拌均勻，靜置半小時以上；
第五步：冬瓜被腌製後會出很多水，所以不需要加水煮；
第六步：放入冰糖和鹽一起煮，不用怕冰糖太大塊，2小時後絕對融化；
第七步：大火煮開，轉最小火煮2小時，采用的是小火慢熬的方法；
第八步：2小時後冬瓜一碰就爛了，靜置放涼；
第九步：用紗布或者濾網把冬瓜渣裏的水都擠出來，裝瓶即可，此爲濃縮品，需要兌水喝；
第十步：兌水後的冬瓜茶飲。
冬瓜茶做法技巧/竅門/補充說明：
1、冬瓜的外皮上有層白粉，水洗不出來，可用小刀輕輕刮出後再清洗；
2、放入一小撮鹽可以增加冬瓜茶的風味，用手捏一點就好；
3、冬瓜過濾時我先用了濾網過濾，後又用紗布再次過濾，感覺還是沒有徹底地擰出汁，爲了避免浪費，又把涼白開倒入冬瓜渣中浸泡再過濾出來喝，依然還有濃濃的冬瓜味道；
4、冬瓜茶濃縮品放入冰箱冷藏十幾天沒問題，不過還是建議盡早喝完。
相關食材：冬瓜
養生食療：消暑解渴