裙帶冬瓜大骨湯

菜式簡介
　　夏天喝湯可以開胃消暑，但是不要選擇喝一些油膩的濃湯，最好是清淡一些，這樣既可以開胃消暑，還能保證營養的吸收，避免堆積脂肪，這首裙帶冬瓜大骨湯就非常適合在這個炎熱的季節享用。
　　裙帶菜是海藻之王，含有多量的碘和鈣，其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多，我這次用的是裙帶梗（裙帶梗是在裙帶菜葉片加工時候，利用撕下來的中肋和莖生産的裙帶菜産品，非常適合炖湯或切絲清炒）；冬瓜性微寒，味甘淡，能清肺熱化痰、消消暑除煩止渴；大骨頭的營養價值大家都衆所周知，在烹饪時不用加任何調料，只面在炖好前加一點鹽，提味即可，雖然沒有加更多的調料，但是湯的味道是相當的清甜不油膩，湯清、味鮮，所以三者的有效結合，一鍋好湯就這樣簡單炖出來。