浪漫紫薯發糕

美食達人@飛魚童話

菜式簡介
　　最近迷上了製作各類點心，在如蓮靜心那裏見到這款松糕的時候，心裏癢癢的。終于在幾日後的下午，親自嘗試了這款紫薯松糕。這款紫薯松糕很適合兒童和老年人食用，不是很粘，松軟之間夾雜著奶香味，甚是好吃~

第一步：准備好原材料：粘米粉80g，糯米粉40g，糖粉20g, 紫薯兩個，檸檬一個，牛奶一瓶。

第二步：所需要的器具。

第三步：將粘米粉、糯米粉和糖粉混合均勻放在一個大碗裏。

第四步：紫薯去皮切成細片入鍋蒸熟。

第五步：紫薯蒸熟後用勺背壓成泥，趁熱滴入幾滴檸檬汁。（紫薯泥會變色）

第六步：過篩到混合均勻的粉中。

第七步：緩緩加入牛奶，用筷子攪拌均勻後搓勻。

第八步：檢查一下濕度，爲剛剛捏緊不松散的狀態。

第九步：再找一個大碗，過篩。

第十步：圖爲過篩一次後的效果。

第十一步：圖爲過篩兩次後的效果。

第十二步：在模具上刷一層玉米油。

第十三步：往模具內裝粉，抹平就可以了，不要用力按壓。

第十四步：待蒸鍋水燒開後，放在蒸格上，大火蒸25分鍾左右。（依據模具大小而定）

第十五步：出鍋後趁熱脫模，就可以食用啦！

第十六步：偶爾給自己的愛人創造一份浪漫吧~

浪漫紫薯發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛奶不要一次性加入，因爲紫薯在蒸的時候已經吸收了一部分水，要根據粉類的濕度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己製作，白砂糖放入料理機內打磨即可。

菜譜標簽：糕點

相關食材：紫薯

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