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茶香豆腐幹

美食達人@小五的吃喝玩樂
茶香豆腐幹封面圖

菜式簡介
  想吃鮮味的食物,
  想呼吸新鮮空氣,
  想欣賞天然美景,
  最好還有知己相伴。
  這段話出自師太的《黑,白,許多灰》,也是我喜歡的生活,但生活不能總是說走就走的旅行。但美食,只要願意,我們還是可以與之爲伴。期待食材的相遇給我們帶來的驚豔,這豆腐只因有了綠茶的加入,縷縷茶香讓我們欲罷不能,下飯、閑暇時的小吃都值得回味。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豆腐4塊
輔助料
八角2個
辣椒3個
花椒1/2茶匙
生抽3湯匙

茶香豆腐幹的做法步驟

  • 第一步:准備好豆腐。
  • 第二步:沿著對角線將豆腐切成八塊。
  • 第三步:將切好的豆腐在淡鹽水中浸泡5分鍾,去除豆腥味。
  • 第四步:准備好茶葉。
  • 第五步:准備好八角、辣椒與花椒。
  • 第六步:將豆腐與香料放進砂鍋中。
  • 第七步:加入清水,加入生抽。
  • 第八步:大火煮開,倒入綠茶葉,讓茶葉充分泡開。
  • 第九步:熄火,讓豆腐在湯水中浸泡2個小時,取出食用。
  • 茶香豆腐幹做法技巧/竅門/補充說明:

    煮好的豆腐,浸泡在湯水中,茶香入味,豆腐更美味。

    相關食材:豆腐幹豆腐

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