河蝦焖毛豆

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　小蝦子焖毛豆，是我常做的菜菜，鈣質十足！
　　蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
　　不過，蝦爲發物，人身上生瘡或陰虛火旺時不宜吃蝦，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃雞蛋、和蝦也一樣。
　　食材：毛豆100克、河蝦150克
　　配料：姜、蔥、蒜各約5克，生抽、料酒各1匙，水澱粉適量，鹽和油適量。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 毛豆100克; 姜5克; 蒜5克; 水澱粉適量; 食用油適量

輔助料: 河蝦150克; 蔥5克; 生抽1茶匙; 鹽適量

河蝦焖毛豆的做法步驟

第一步：小河蝦放盆裏洗淨撈出。

第二步：准備好毛豆仁。

第三步：切好姜、蔥、蒜。

第四步：溫油炒香姜、蔥、蒜。

第五步：放入毛豆翻炒。

第六步：毛豆炒至變色，加入河蝦後加蓋幾秒再炒勻，要不蝦子會跳出來哈。

第七步：加入適量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上約3分鍾。

第八步：取小匙生粉加2湯匙清水和開。

第九步：加入食鹽炒勻。

第十步：淋入水澱粉炒勻。

第十一步：裝碟即可。

河蝦焖毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、毛豆不易熟先炒一會再加入小河蝦，也可以把毛豆焯水後和河蝦炒。
2、調料可按個人喜歡添加。
3、加入許水澱粉收汁。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜工作餐海鮮常見菜式寒露

相關食材：蝦河蝦毛豆

答配菜譜：毛豆與河蝦的做法

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