蔥香面包環
美食達人@遼南蟹
菜式簡介
【蔥香面包環】聖誕主題小花環面包
這個其實完全可以跟面包棒放在一起發，想了想，還是分開了，這樣看起來方便，日後自己查找也方便些，和前面的面包棒操作基本相同，只是整形時稍有區別。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉300克
- 糖15克
- 鹽3克
- 黃油30克
- 牛奶40克
- 雞蛋一個
- 水90克
- 酵母4克
- 輔助料
- 蔥葉幾根
- 香菜幾根
- 培根3條
蔥香面包環的做法步驟
第一步：1、將材料A中除黃油外的材料按先液體後粉的順序加入面包機桶中，拌均勻第二步：2、啓動面包機，將面團和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和面程序。因面包機不同而不同。第三步：3、加上黃油後再次啓動和面程序，將面團和至拉膜狀態。第四步：4、面團在面包機桶內發好。第五步：5、啓動面包機，將面團和成光滑的團後加上黃油。通常要用一到二個和面程序。因面包機不同而不同。第六步：6、將發好的面團取出排氣，大多數面包需要分割整形，進行松弛。注意要加蓋保鮮膜。第七步：7、將蔥葉和香菜洗淨後放烤箱120度烘去水份，不必幹至完全脫水，如果是之前冼 幹淨沒有水份的，用鮮的也是可以的。第八步：8、培根煎香。第九步：9、蔥和香菜切碎，培根切細絲。第十步：10、將松弛後的面團擀成大片，這個過程比較慢，需要邊松弛邊擀，不可硬擀。在面片的左半部分均勻的鋪上蔥碎和培根碎。第十一步：11、面片中間劃開，將另一面蓋在鋪過餡料的這一部分上。第十二步：12、用輪刀切成均勻的條。第十三步：13、將其中的兩條疊在一起。第十四步：14、扭轉兩頭，呈麻花樣。第十五步：15、取兩個薩瓦林蛋糕模具，將面包整形成環形，入在模具中。第十六步：16、放烤箱進行發酵，約20分鍾。發酵時烤箱中要放上熱水，保持烤箱的濕度。第十七步：17、發好的面包取出刷蛋液。再次入烤箱中層，180度15分鍾，第十八步：18、上色均勻後即可出爐。
