鐵板豆腐
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 五花肉片適量
- 香菇適量
- 青紅椒適量
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 水澱粉適量
- 香油適量
鐵板豆腐的做法步驟
第一步：豆腐切不規則片。
第二步：炒鍋上火，加適量油，油溫五成熱時下入豆腐片。
第三步：炸至兩面發黃稍微膨脹，撈出瀝淨油。
第四步：青紅椒切塊、香菇切厚片。
第五步：大蒜拍碎、洋蔥切絲。
第六步：鍋中不用放油，下入五花肉片煸出油脂。
第七步：下入大蒜瓣和香菇炒出水汽。
第八步：加入醬油、熱水、炸好的豆腐、糖、鹽定好味。焖兩三分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁。
第九步：再加入青紅椒繼續焖3--5分鍾。
第十步：淋入少許水澱粉翻炒均勻。
第十一步：炒菜時同時把鐵板放火上加熱。（我用的烤盤，或用平底鍋）
第十二步：關火後放上洋蔥絲，加少許香油拌勻
第十三步：把燒好的豆腐趁熱倒入即可。
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
第十八步：成品圖
